MAIS MEHL TYP BRAMATA

Maismehl mittlerer Korngröße, das durch Mahlen von glasigem gelbem Mais mit Walzenmühlen erhalten wird. Das typische Trentino-Rezept besteht darin, ein Kilo Mehl für 3 Liter Wasser zu verwenden und mindestens 30-40 Minuten zu kochen, um eine feste Polenta zu erhalten, die in Scheiben verbleibt. Wenn Sie es weicher haben möchten, erhöhen Sie die Wassermenge auf bis zu 4 Liter pro Kilo verwendetem Mehl. Ideal zu Fleisch und Käse, alle mit einem guten, vollmundigen Rotwein. Referenz ohne Gluten im Handbuch der italienischen Zöliakie-Vereinigung.