CUOR DI SPECK DI CASTROZZA Vergrößern

HERZ VON SPECK DI CASTROZZA

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Herz von Speck di Castrozza 

SPECK VON CASTROZZA MIT BUCHENHOLZ GERÄUCHERT UND LANGSAM IN DER PALALUFT ABGELAGERT.
Die zarsten Teile der Schweinekeule weden für 3 wochen mit Lorbeer,Wacholder, Knoblauch und Pfeffer einpökelt.
Nach einer starken Räucherung mit Buchenholz, der Speck von Castrozza wird für viele Monate auf einer konstanten Temperatur von 14° abgelagert und verliert es den 45% seines Gewichts.

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15,50 €

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Es wird exclusiv von unserem labor in der mitte von St.Martino di Castrozza hergestellt

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