KAESE HERZ FASSATAL

Vollmilchkäse, roh und gentechnikfrei, kommt direkt aus dem Stall und wird mit externen Fermenten hergestellt, dh auf die alte Art der Bergwiesen und Scheunen.
Der Cuor di Fassa oder "Cher de Fascia" in Ladin ist der traditionelle Fassa-Käse, kommt in zylindrischen Formen von etwa 10-12 kg mit einer gelben, ockerfarbenen oder roten und fettigen Schale und ist gekennzeichnet durch a intensiver und starker Geschmack; gehört zur Kategorie der gewaschenen Rindenkäse, die die Bildung von Fermentationen ermöglichen, die bemerkenswerte Aromen und Aromen zum Leben erwecken, und die Typizität der "lisp" -Rinde, dh die fettige Patina im Dialekt, stellte die Nahrungsgrundlage und -quelle dar unverzichtbar für edle Proteine ​​zusammen mit Polenta für die bäuerliche Ernährung.