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FORMAGGIO CUOR DI FASSA

Nuovo prodotto

Formaggio a latte intero, crudo e OGM free, proviene direttamente dalla stalla, essendo prodotto a fermenti esterni, cioè alla maniera antica delle malghe e dei fienili di mezza montagna.
Il Cuor di Fassa, o “Cher de Fascia” in ladino, è il formaggio della tradizione fassana, si presenta in forme cilindriche di circa 10-12 Kg con crosta di colore giallo, ocra o rosso e untuosa, ed è caratterizzato da un sapore intenso e un gusto deciso; appartiene alla categoria dei formaggi a crosta lavata, che consentono la formazione di fermentazioni che danno vita a profumi ed aromi degni di nota, e la tipicità della sua crosta “lispa”, cioè la patina untuosa in dialetto, rappresentava la base alimentare e la fonte indispensabile di proteine nobili, assieme alla polenta, per le diete contadine. 

Maggiori dettagli

18,50 €

Dettagli

CARATTERISTICHE:

Formaggio semi-stagionato a crosta lavata. Pasta semidura, morbida, elastica, di colore bianco-giallo chiaro, con occhiatura medio-piccola sparsa.

INGREDIENTI:

Latte, sale e caglio. Senza additivi e conservanti.

ZONA DI PRODUZIONE:

Val di Fassa.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - VALORE MEDIO ESPRESSO PER 100 G DI PRODOTTO:
ENERGIA1641 kJ - 396 kcal
GRASSI33 g
ACIDI GRASSI SATURI19 g
CARBOIDRATI0,2 g
PROTEINE26 g
SALE 1.9

Accessori

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