FARINA DI MAIS GROSSA

Farina di mais a granulometria grossa, ottenuta dalla macinazione con laminatoi a rulli di mais giallo vitreo.

La tipica ricetta trentina prevede di utilizzare un chilo di farina per tre litri di acqua, e cuocere per almeno 50 minuti così da ottenere una polenta soda che rimane in fetta. Se la si desidera più morbida, aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri per ogni chilo di farina utilizzato.

Ideale abbinata a carni in umido, formaggi, legumi stufati, il tutto annaffiato da un buon vino rosso corposo.

Referenza senza glutine.