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OLIO EXTRAVERGINE GARDA TRENTINO

Nuovo prodotto

Olio extra vergine d’oliva DOP Garda Trentino.

Bottiglia da lt 0.500

Imperiale è l’olio che più rispetta la tipicità del nostro territorio, ovvero quello a tradizione olivicola più settentrionale del mondo. In esso la coltura dell’olivo si tramanda da più di 2.000 anni di generazione in generazione.

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Dettagli

OLIVAIA E FRANTOIO

Zona di origine Sponda trentina del Lago di Garda.
Tipologia dei terreni Anfiteatro morenico del Garda, terreni molto superficiali con tendenza calcarea.
Altezza s.l.m. 100–400 m.


Composizione varietale In maggior parte Casaliva (più del 70%), a seguire Frantoio ed in minima parte (2-3%) Leccino.
Tipo di raccolta Per lo più brucatura a mano in uno stadio di maturazione precoce.
Metodo di estrazione A freddo con impianto a ciclo continuo a due fasi.

Colore Dal giallo al verde.
Profumo Fruttato medio con netta sensazione erbacea riconducibile alla mandorla verde.
Sapore Nell’insieme armonico con evidente, ma leggera, sensazione di amaro e più viva di piccante.
Valutazione del Panel Test Assenza di difetto e rispettoso della tipicità prevista dal disciplinare.

  • Rispettoso dei cibi senza coprire il sapore nemmeno delle pietanze più delicate.
  • Pesce di lago.
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