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STINCHI FUMADI (AFFUMICATI)
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Lo stinco di maiale è UNA specialità bavarese CHE non dovrebbe assolutamente mancare in una buona birreria o in un “Biergarten”. È ottimo se cucinato arrosto e va servito con crauti o Röstkartoffel (patate arrosto), accompagnato da una fresca birra bavarese.
Dettagli
RICETTA 1 STINCO AL FORNO ALLA BAVARESE CON CRAUTI E PATATE
Ingredienti
- 1 stinco di maiale affumicato
- 500 Gr Ca. di crauti (Nel periodo autunnale e invernale si trovano sciolti, nel restante periodo dell' anno si trovano conservati.
Preparazione
1-Per preparare un croccante stinco di maiale arrosto, portare ad ebollizione l'acqua in una pentola grande, aggiungere lo stinco di maiale e far bollire a fuoco lento per circa un'ora.
2-Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 ˚C. Togliere lo stinco e asciugarlo bene.
3-Arrostire la carne per altri 60 minuti fino a quando la crosta non sarà bella croccante.
4-Nel frattempo scaldare i crauti in una pentola con un po’ di burro.
5-Togliere lo stinco dal forno e farlo riposare.
6-Servire quindi lo stinco con i crauti e le patate arrosto.
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Ingredienti:Carne di Suino,Acqua; Stabilizzante: *E450 Di-fosfati potassici e sodici; Sciroppo di glucosio;
Antiossidante*E301 sodio ascorbato;Esaltatore di sapidità: *E621 Glutammatomonosodico;E250, aroma naturale
