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LA MORTANDELA E' UNA VARIANTE DELLA NOSTRA LUCANICA FATTA A FORMA DI SFERA, COSPARSA DI FARINA DI MAIS E LEGGERMENTE AFFUMICATA CON LEGNO DI FAGGIO. PUò ESSER CONSUMATA SIA CRUDA (COME SALUME) OPPURE GIRATA SULLA GRIGLIA O PADELLA ANTIADERENTE
Ingredienti: VEDI SCHEDA TECNICA
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | |
| Valori medi per 100 g di prodotto |
| Energia Kj | 1258 |
| Energia kcal | 304 |
| Grassi g | 26.5 |
| di cui acidi grassi saturi % | 37.42 |
| Carboidrati g | 0.52 |
| di cui zuccheri g | 0 |
| Proteine g | 15.8 |
| Sale g | 0.81 |