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Farina di mais ricca in fibra, ottenuta dalla macinazione a pietra di mais vitrei dalla colorazione rosso-arancio, così da preservare maggiormente le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Utilizzare 4 litri di acqua per un chilo di farina, quindi cuocere per almeno 90 minuti. Ideale abbinata a carni in umido, formaggi stagionati, legumi...
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